凍干果蔬是否可以完全替代傳統(tǒng)水果?
零食作為上班族、年輕人日常飲食中比較流行的一種休閑食品,銷售量非常巨大,其中,凍干果蔬在近幾年中脫穎而出,它是一種把傳統(tǒng)果蔬經(jīng)過凍干工藝脫水后所得到的一種休閑食品。因?yàn)閭鹘y(tǒng)的水果保質(zhì)期都非常短,尤其是在夏季,我們新購(gòu)買的水果,可能沒能放幾天就出現(xiàn)了腐壞變質(zhì),造成了浪費(fèi)。
加上現(xiàn)代社會(huì)生活的快節(jié)奏,很多年輕人平常沒有時(shí)間每天去逛水果店購(gòu)買水果,使得凍干果蔬迅速在年輕人中打開了市場(chǎng)。但是凍干果蔬就不同了,它的保質(zhì)期明顯延長(zhǎng)了很多,口味多樣化,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到更大程度上保存,作為零食真的是完勝。
那么,問題來(lái)了,凍干果蔬是否可以完全替代傳統(tǒng)水果?看凍干機(jī)廠家是如何分析的!
其實(shí),這個(gè)我們根據(jù)常識(shí)判斷就能猜出一二,凍干果蔬是不能完全替代傳統(tǒng)新鮮水果的。
新鮮果蔬是日常生活中維生素C的主要來(lái)源,凍干工藝美中不足的是,它會(huì)造成維生素C出現(xiàn)部分流失,維C是水溶性的,一部分維C會(huì)隨著水的升華被分離出去。另外,由于維C分子結(jié)構(gòu)是非常脆弱的,在凍干過程中,同樣也會(huì)受到一定程度的破壞。因此,凍干果蔬并不能完全替代傳統(tǒng)的新鮮水果,所以,小編建議大家還是要多吃新鮮水果,攝取新鮮水果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),凍干果蔬可以作為日常的零食或者出行旅行的攜帶品。