凍干機廠家解說凍干果蔬
人體所需要的營養(yǎng)成分很大一部分來自于新鮮的果蔬,俗話說“一天一蘋果,醫(yī)生遠(yuǎn)離我”等,都是在闡述果蔬對于我們?nèi)梭w健康的重要性,但是果蔬很容易變質(zhì)腐爛,尤其是需要長途運輸和存儲的時候,都需要做一些特殊的處理,比如使用冷藏車等。隨著凍干技術(shù)的不斷發(fā)展,越來越多的果蔬經(jīng)過凍干機的處理之后,可以延長保質(zhì)期,而且營養(yǎng)價值也得到了極大的保存。
其實,可能還有一些朋友對凍干果蔬并不是那么了解,沒關(guān)系,下面凍干機廠家小編為大家分享一些關(guān)于蔬菜凍干的相關(guān)知識!
1、凍干果蔬也要做防腐
凍干果蔬只是降低了果蔬內(nèi)部的水分,不益于微生物的繁衍,但是凍干果蔬還是有生物活性的,也是需要做防腐處理的,比如真空包裝。凍干果蔬放在空氣里的話更容易吸收空氣里的水分,所以請不要把凍干果蔬直接暴露在空氣里。
2、凍干果蔬不是全部都是脆的
比如剛做出的凍干蘋果片就不是脆的,口感上是比較松軟的,即便是小孩子也能咬動,但是糖心蘋果凍干后則是脆的,這個主要是與果蔬自身的含糖量有一定的關(guān)系。而且脆的凍干果蔬放在空氣里時間長了,會吸收空氣中的水分,同樣也是會變軟的,所以朋友們,你要是吃的話,建議是現(xiàn)吃現(xiàn)開封,如果喜歡吃脆的,包裝內(nèi)的果蔬及時封口。
3、凍干的果蔬并不冷
凍干果蔬不需要放冰箱里,凍干果蔬只是制作過程中是處于低溫下,制作之后脫水后就是常溫了。凍干機,是先將果蔬在零下38攝氏度凍住,然后在冷凍干燥機里進行升華脫水,在嚴(yán)格的真空環(huán)境下凍干果蔬。
4、凍干果蔬的營養(yǎng)并不是完全和新鮮果蔬一樣
即便是現(xiàn)在的凍干技術(shù)比較發(fā)達(dá),但是這并不意味著在凍干過程中營養(yǎng)無損失,只不過是相對于其他的處理方法而言,其營養(yǎng)成分得到了更大程度的保持而已,所以,如果說您在一些宣傳上看到凍干果蔬和新鮮果蔬營養(yǎng)完全一樣,做到心中有數(shù)即可。