為什么食品凍干機在水產(chǎn)品領(lǐng)域沒有大范圍推廣
食品凍干機是一種將食品在低溫下減壓凍結(jié),然后通過升溫蒸發(fā)水分的設(shè)備。盡管在肉類、蔬菜等領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用,但在水產(chǎn)品領(lǐng)域卻沒有得到大范圍推廣。以下是可能的原因:
魚類等水產(chǎn)品易變質(zhì)
水產(chǎn)品易腐敗和變質(zhì),因此在食品加工過程中需要采取一系列措施來保持其新鮮度。盡管食品凍干機可以在低溫下減少變質(zhì),但如果不加入一些防腐劑或其他保鮮劑,水產(chǎn)品很快就會變質(zhì)。這意味著在水產(chǎn)品領(lǐng)域使用食品凍干機需要更高的成本和技術(shù)。
水產(chǎn)品的形狀和大小不規(guī)則
相比較其他食品,水產(chǎn)品的形狀和大小更加不規(guī)則。魚類、蝦類等水產(chǎn)品的外形各異,這就需要食品凍干機在加工過程中對每個產(chǎn)品進行個別處理。這對于規(guī)?;a(chǎn)來說是不現(xiàn)實的,也會增加生產(chǎn)成本。
需要更多的加工步驟
為了防止水產(chǎn)品變質(zhì),需要在加工過程中采取嚴(yán)格的控制措施,包括除去魚鱗、內(nèi)臟等步驟。這些步驟需要更多的人力和物力資源,增加了生產(chǎn)成本。
因此,在水產(chǎn)品領(lǐng)域,食品凍干機的使用面臨很多挑戰(zhàn)。但是,隨著技術(shù)的發(fā)展和人們對食品安全和質(zhì)量的需求越來越高,食品凍干機仍然有可能在未來在水產(chǎn)品領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用和推廣。